Carlos Castelo começou a produzir crônicas profissionalmente no jornal O Estado de São Paulo, no final dos anos 1980. Escrevia às sextas, na coluna Antena, ao lado de Carlos Drummond de Andrade, Caio Fernando Abreu e Fernando Sabino. Em junho de 2014, reestreou com a coluna Crônica por Quilo. Já foi colaborador de Playboy, Exame, Vip, Jornal da Tarde, Caros Amigos, O Pasquim 21, entre outros. Atualmente mantém colunas, além do Estadão, na revista Bravo! e no site Plural. É fundador do grupo musical Língua de Trapo e Crônica por Quilo é seu 12o livro.